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Conoscere la Cina

Cibi e Ristoranti di Xi’an

Da Faccenda,2014-01-06

Oltre che per la sua millenaria storia, l’antica città di Xi’an è rinomata per i suoi piatti incantevoli. Se sei interessato agli stuzzichini di Xi’an la strada degli snack mussulmani dietro la torre del tamburo è il posto dove dovresti andare, nonchè specializzato in spuntini mediorientali.

 

I tre spuntini più popolati della strada degli snack mussulmani sono:

 

Montone Paomo (posteriore al vapore in zuppa di montone)

 

Un popolare piatto di Xi’an con una lunga storia, fatto da zuppa di montone con una pagnotta di pane arabo. Prima di mangiarlo, il pane va sbocconcellato e mezzo in una ciotola vuota, a cui si aggiunge la zuppa. Il risultato è una zuppa di montone con pane, chiodi di garofano, cavoli, olio da cucina, spaghetti e sale.

 

Liangpi (spaghetti freddi)

 

Spaghetti freddi, di riso o grano, dal sapore speziato e gradevole. È un famoso spuntino estivo, famoso per il suo colorito bianco, la sua forma sottile e la consistenza morbida. Si mangia condito con aglio, zenzero, pepe, salse, aceto, germogli di soia, fiori di peperoni, sale, catriolo a fettine, cumino, essenza di polo, olio di sesamo ecc.

 

Banchetto di ravioli

 

Vicino al Tong Sheng Xiang, si può trovare un ristorante di ravioli che si chiama De Fa Chang, un ristorante famosissimo per il suo banchetto di ravioli. I clienti possono assaggiare molti tipi di ravioli ripieni con diversi carni, verdure, frutte di mare, in diversi gusti e cucinato in diversi metodi.

 

Ravioli al vapore

 

Xi’an è famosa per i ravioli al vapore, il ristorante più consigliabile è il Ristorante di Fratello Gia, situato sulla strada delle merende musulmane. Si può scegliere tra i ravioli al vapore di manzo, quelli di agnello o a tre gusti(agnello, funghi e gamberetti). si consiglia di ordinare una scodella di pappa dolce di riso(ba bao xi fan)

 

Biang Biang Mian

 

Biang Biang Mian è una specialità locale della provincia, un piatto gustoso di spaghetti. Gli spaghetti larghi, piccanti ed in brodo, assieme a uova, pomodoro e manzo ecc.

 

Roujiamo (pane al vapore ripieno di polpette)

 

Pane arabo ripieno di Maiale fritto o manzo, a volte con cumino e pepe verde. È molto simile ad un hamburger, da cui il nome “hamburger cinese”.

 

Qualche posto per trovare i ristoranti

 

La Strada degli snack di Xi’an

 

La Strada degli snack di Xi’an è uno dei posti più convenienti per trovare le specialità locali e regionali con una lunga storia. Si trovano molti tipi di piatti, inclusi quelli dello Shanxi, del Guangdong, della Dinastia Tang, di Huaiyang e musulmani. Su entrambi i lati della strada sono allineati i ristoranti che offrono i piatti e i snack. 

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