Cucina di Lijiang

Breve introduzione

La cucina Lijiang include principalmente piatti dell’Etnia Naxi, e piatti provenienti da altre cucine(Guangdong, Pechino, Jiangsu, Sichuan, Hunan, Guizhou, Mussulmana e Occidentale), grazie all’incremento del turismo degli ultimi anni. .

Piatti Tipici

Carne Tuotuo

È la quintessenza della cultura culinaria Yi. Leggenda vuole che questo piatto segua le istruzione dell’eroe Zhige. Il piatto è composto da manzo, montone e maiale.

Spaghetti in Amido di Ceci

Essendo un piatto tipico, è fatto con ceci di Lijiang. Banchetti che lo vendono si trovano ovunque a Lijiang in qualsiasi periodo dell’anno. Possono essere mangiati caldi o freddi.

Altre delicatezze

Piatti locali famosi: Pesce Bollito con pezzi di Bambù Aspro, Zuppa di Carpa Aspra, Maiale Grasso, Pesce Preservato nell’Aspro, e Sandieshui(18 piatti dell’Etnia Naxi serviti con sei ciotole grandi, sei medie e sei piccole).

Spuntini Locali: Torta di riso glutinoso e tè al burro, salsicce di riso glutinoso e sangue di maiale, duoli jiubu(una bevanda tonica di pupille essiccate di granchio), salsicce di riso eec..

Ristornati e strade del cibo

Via del cibo Sifang

É la via del cibo più famosa a Lijiang, vicino a Via Sifang. È un vicolo con un grande numero di ristoranti che vendono spaghetti di riso in pentole di terracotta, spaghetti di riso in una piccola padella, riso fritto con prosciutto, e altri spuntini locali. È chiamata anche la Via Lijiang degli Spaghetti di Riso

Altre famose via di banchetti sono via Xinyi e via Wuyi.