Cucina di Urumqi

Breve introduzione

Ai piedi delle montagne Tianshan ed a sud del bacino Junggar, Urumqi è il capoluogo della regione autonoma dello Xinjiang Uygur, oltre ad esserne il centro culturale,politico ed economico. È abitata da numerosi gruppi etnici, Uygur, Han, Kazaki, Mingoli, Xibe e Russi, è quindi una Babele di cucine con caratteristiche completamente diverse.

Piatti speciali:

Spiedini dimontone arrostiti

Gli spiedini dicubetti di montone dello Xinjiang sono famosi in tutta la nazione. Gli Uygar cucinano il montone in moltissimi modi, arrostendolo intero, a spiedini, arrostito e fritto, trippa arrostita ripiena di montone, ecc.

Riso mangiato conle mani.

Il riso mangiatocon le mani è uno dei piatti tipici dello Xingjiang, e gli Uygar e gli Uzbek spesso accolgono i loro ospiti con esso.

Piatti rinomati locali: il Grande Piatto di Pollo dello Xinjiang, l’Intera Pecora Arrosto, e ilRiso.

Spuntini Locali: Kaonang(torta al forno), spaghetti allungati, focaccie al vapore ripiene di sottile pelle, spaghetti freschi, torta fritta a forma di pagoda, ququ(raviolidalla forma di wonton), pasta arrotolata e fritta, parmutin(torta con internovario)ecc..

“Vicolo Xingfu, Cibo da Strada”, “Spuntini, Vie& Ristoranti”.

Xingfu Road Food Street, Snack Streets & Restaurants, DA TRADURRE O NO?

Via Gongyuan Nord

Molti ristoranti sono situati in questa strada, come “Tiantian Choazhou”, Ristorante dellepolpette di bovino, “Beijing Restaurant” e “Ristorante Chuanwazi” ed ognuno hale sue caratteristiche personali.

Il vicolo di cibo conta molte dozzine di ristorati, come il “Granchio Speziato ed Aromatizzato”,“Laoshan Zhizao”, “Liuwei ristorante dell’oca brasata”, “Xiangbobo Caifang”ecc..

Mercato notturno Wuyi

Questo è la via più famosa di Urumqi per i suoibanchetti di cibo ed il suo mercato notturno. Ogni sera questa strada lunga 500 metri è ricolma di persone che assaggiano cibo di varie cucine.