Stampi per Pasti Cinesi

Durante dinatia Ming e Qing (14°-19° secolo), grazie a una miriade di stampi in legno, le paste alimentari tradizionali presentavano una gran varietà di forme e aspetti. Vediamo gli esempi più tipici fra tutti pasti, i dolci della Festa di mezzo autunno. Oltre a questa, che ricorre il 15 agosto del calendario lunare, anche per il San Valentino cinese (il 7 luglio del calendario lunare), la Festa delle Lanterne (il 15 del primo mese lunare), la Festa della Primavera e la Festa delle barche- drago (il 5 del quinto mese lunare), oltre che per matrimoni o compleanni di anziani, esistono paste speciali i cui stampi recano spesso i caratteri “longevità”, “felicità” e oggetti che le rappresentano.

La figura presenta uno stampo per alimenti coi caratteri “longevità” e “felicità”. Il centro della cavità superiore reca il carattere longevità, con una forma generale simile ad una pesca della longevità, mentre il carattere è attorniato da foglie di pesco. Lo stampo per alimenti coi caratteri “longevità”, e “felicità” è molto comune nella zona del Jiaodong, nella provincia dello Shandong, Cina orientale, in particolare nella zona di Yantai, dove ogni famiglia ne possiede qualcuno. Qui questo tipo di paste alimentari è chiamato Qiaobobo o Qiaoguo, in particolare per il San Valentino cinese la pasta modellata nello stampo viene fatta friggere in padella e si dice che chi la consuma, in particolare le ragazze, diventi intelligente ed abile manualmente.