Keemun Tè Neri

Prodotto nella contea di qimen e nella aree limitrofe alla montagne gialle della provincia di Anhui, il keemun è un tè nero cinese con un aroma fruttato e vinoso, eletto uno tra i migliori tradizionali tè neri kungfu della cina.

Il keemun ha una storia relativamente breve. Prodotto per la prima volta nel 1875 da un impiegato statale, Huyuanlong, che viaggiò nella provincia del fujian per apprendere i segreti della produzione del tè nero. Prima del suo arrivo, nell’Anhui si produceva solo tè verde. I risultati superarono le sue migliori aspettative, infatti l’eccellente keemun vivenne immediatamente popolare in Inghilterra dove divenne un ingrediente fondamentale nella miscela del tè mattutino.

L’aroma del keemun è fruttato con accenni di pino, prugna e fiori, che rendeono il sapore così particolare ed equilibrato. Emana inoltre una leggera fragranza di orchidea, che dona al tè quella che viene chiamata “la dolcezza del tè cinese”.

Il tè può avere un gusto più amaro e un vapore meno denso a seconda della varietà e del trattamento.

Il keemun è caratterizzato da un preciso metodo di raccolta e trattamento, un aspetto molto sottile, un colore scuro e una morbida lucentezza, un leggero aroma di miele od orchidea finchè è ben conservato. Il liquido è di un rosso brillante, il sapore dolce e melodioso. Il keemun può essere bevuto senza l’aggiunta di alcunchè, affinché si possa gustare la pura fragranza, o può accompagnarsi col latte, zucchero granulato e limone per sprigionare un nuovo sapore.

Essendo famosi sia in paria che all’estero per il sue sapore eccellente, è uno tra i tre tè più apprezzati al mondo. È esportato in gran quantità in moltissime nazione e regioni, tra cui l’inghilterra, l’Olanda, la germania, il giappone e la russia. E, nel frattempo in cina, è un usato e appprezzato presente da molti anni.