Cucina Cinese

Antichissima, la cucina cinese è la gemma della cultura cinese. La cucina francese, quella turca e quella cinese sono le cucine più rinomate al mondo. Con la sua storia lunghissima, la cucina cinese ha creato dei colorati contenuti culturali e una solida base. La varietà delle cucine cinesi e dei loro piatti attrae i turisti grazie alla sua fama senza confini.

Ogni cucina in Cina ha le sue caratteristiche, ma si preferisce distinguerle in quattro grandi scuole: Shandong, Sichuan, Huaiyang e Guangdong. Sono aggiunte informalmente altre quattro scuole: Fujian, Zhejiang, Hunan e Anhui. A volte vengono contate anche le cucine di Pechino e Shanghai.

I piatti speciali si dividono in cucina da palazzo, vegetariano, islamica e medica(con erbe medicinali dentro). La cucina da palazzo, o imperiale, fatta con speciali ingredienti di stagione, una preparazione meticolosa, altissime capacità nell’uso del coltello, colori meravigliosi, un attraente aroma, un sapore delizioso, una forma elegante del cibo pregiato e nomi poetici, la tavola apparecchiata secondo lo stile tradizionale. I piatti vegetariani sono fatti di vegetali verdi, frutta, funghi commestibili, cereali e olio vegetale. Sono saporiti, con alti valori nutrizionali e facili da digerire, oltre al fatto di essere anticancerogeni. I piatti cucinati con erbe medicinali sono la base della medicina cinese. Cibi del genere sono molto sani per la salute.

La Cina ha anche un’ampia gamma di spuntini locali. Al sud sono pricipalmente fatti col riso, a Nord con la farina. Pechino è famosa per le torte dolci, il Guangdong per gli spuntini in stile occidentale, il Jiangsu per le squisite torte servite sulle barche. Negli ultimi anni i fast food hanno avuto un rapido sviluppo nelle città grandi e medio grandi. Fastfood occidentali come McDonald’s, KFC e Pizza Hut si possono trovare ovunque per seguire i gusti dei turisti.