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Viaggio su Misura Disegna Subito
Cucina della Cina
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Frittura Leggera
2013-09-02 La frittura leggera è usata per cucinare fette di carne o pesce con l’olio, cuocendo il cibo in una piccola quantità di grasso, o olio, in una padella da frittura o da cibi saltati. Il cibo è pa... -
Cucina Su
2013-12-16 1. Introduzione
“Cucina Su” è un'abbreviazione per Cucina del Jiangsu, sviluppatasi dai piatti tipici di Yangzhou, Nanjing e Suzhou. È basata su una rigorosa selezione degli ingredienti, u... -
Saltare i Cibi - Chao
2013-12-16 Saltare i cibi è una tecnica di cottura cinese per friggere rapidamente i cibi facendoli saltare in una padella oleata. Il termine saltare(stir-fry) è stato introdotto in inglese, o in generale in... -
Stufato Rosso o Cottura Rossa
2013-12-17 Lo Stufare Rosso è una tecnica usata solamente per il cibo cinese, simile allo stufato normale, ma qui il cibo è cotto in un’enorme quantità di salsa di soia e acqua, non soltanto in acqua. La s... -
Bollitura
2013-12-17 La bollitura è un metodo di cottura simile a quello usato dagli americani per bollire le uova, che prevede di cucinare i cibi in acqua appena prima del punto di evaporazione. Oltre alle uova, si pu... -
Cucina Min
2013-12-17 1. Introduzione
La cucina del Fujian, chiamata anche cucina Min, è una cucina tipica cinese derivata dalla cucina degli abitanti del Fujian. È famosa per mantenere i sapori originali dell’i...
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